Vyšnių-kokosų keksiukai

Ingredientai:

• Minkštas sviestas, 100 gr.
• Rudas cukrus, 100 gr.
• Kiaušiniai, 2 vnt.
• Miltai su kepimo milteliais (self-raising), 175 gr.
• Pienas, 5 valg. š.
• Vanilės esencija, pusė arb. š.
• Kokoso drožlės, 2 valg. š.
• Cukruotos (glace) vyšnios, 100 gr.

Dekoravimui:

• Aviečių džemas, 85 gr.
• Cukruotos (glace) vyšnios, 50 gr.
• Kokosų drožlės, 2 valg. š.

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 C. Į keksiukų kepimo skardą sudedame 10 keksiukų popieriukų.
2. Išmušame sviestą su cukrumi, kol masė tampa beveik balta. Tada įmaišome kiaušinius, kol masė tampa puri.
3. Atsargiai įmaišome miltus, pieną, vanilės esenciją ir kokoso drožles, kol masė tampa vientisa. Galiausiai įmaišome į ketvirčius supjaustytas vyšnias.
4. Gautą masę pasikirstome po keksiukų formeles ir kepame 20 min. kol tešla iškyla ir tampa auksinės spalvos. Iškepusius keksiukus ištraukiame iš orkaitės ir paliekame atvėsti.
5. Dekoravimui pašildome aviečių džemą, kol jis tampa skystas. Tada džemą gausiai tepame ant keksiukų, apibarstome kokoso drožlėmis, o ant viršaus dedame vyšnias. Skanaus!

Komentarai:

•       Nepamirškite persijoti miltų, kad keksiukai taptų puresni.

•       Karts nuo karto patikrinkite kaip kepa keksiukai, nes viena orkaitės dalis gali būti karštesnė už kitą, todėl vieni keksiukai gali arba sudegti, arba būti neiškepę, todėl tokiu atveju reikėtų apsukti skardą, kad visi keksiukai tolygiai keptų.